Se sei in cerca di una primo piatto gustoso, veloce, ma soprattutto saziante questa ricetta fa al caso tuo!
INGREDIENTI
- 180g di PASTA INTEGRALE
- 1 PEPERONE MEDIO
- 2 CUCCHIAI DI YOGURT GRECO BIANCO
- 1 SPICCHIO D’AGLIO
- 1 CUCCHIAIO DI OLIO EVO
PREPARAZIONE
Taglia il peperone a dadini, mettili a cuocere in padella con olio EVO ed uno spicchio d’aglio (io solitamente lo sminuzzo tutto) e lascia cuocere per una mezz’ora con coperchio. Puoi aggiungere delle spezie a piacere, per esempio io aggiungo spesso una spolverata di origano.
Nel frattempo metti a bollire l’acqua e butta la tua pasta preferita. A mio gusto la ricetta si sposa molto bene con fusilli o farfalle.
Una volta cotti i peperoni, frullali con un mixer ed aggiungi i due cucchiai di yogurt greco bianco ed un cucchiaio di acqua della pasta, il tutto a fuoco spento.
Scola la pasta ed amalgama bene alla salsa di peperoni, ed all’occorrenza aggiungi altra acqua di cottura, questo ti aiuterà ad amalgamare al meglio la pasta con il condimento.
A questo punto impiatta e Buon appetito!
Dott.ssa Celeste Fiorini 